Au Bon Zinc · Fiche de zinc
La Carotte mécanique, Rennes
Fiche issue de nos guides et de nos numéros · Rennes
Dans les murs du Dejazey, mythique bar de nuit du vieux Rennes ouvert jusqu'à 3 h (« le bout de la piste »), racheté en 2019 par Axelle Hignard et Sébastien Gaudicheau, rouvert en 2021 sous le nom Le Doujezu puis renommé La Carotte mécanique fin 2025 : une Mercedes break orange de 1979 trône désormais sous le bar.
Au Bon Zinc consacre une fiche à chaque lieu évoqué dans ses guides et ses numéros. Cette page rassemble ce que le site publie sur La Carotte mécanique, à Rennes (Ille-et-Vilaine), avec les liens vers les pages qui la racontent.
En bref
- Commune : Rennes (Ille-et-Vilaine, 35)
- Adresse : 54 rue de Saint-Malo, 35000
- Catégorie : zinc de la semaine de la newsletter
- Raconte par : Cafés de comptoir à Rennes
- Sur la carte : La carte des zincs
- Toutes les fiches : Annuaire des fiches
Histoire
Raconte par Cafés de comptoir à Rennes :
La rue de Saint-Malo est l'ancienne « rue de la soif » du vieux Rennes — huit bars s'y suivaient avant les années 1990, se souvient Jacques Ars, patron historique de la Bernique Hurlante. Au bout, le Dejazey : bar de nuit mythique, ouvert jusqu'à 3 h, « pour beaucoup de Rennais, c'est le bout de la piste ». Fermé, il est racheté en 2019 par Axelle Hignard, 30 ans, et Sébastien Gaudicheau (déjà patron du Oan's Pub), qui promettent de « garder l'âme du Dejazey », murs en briques compris. La signature du bail tombe le 13 septembre 2019, l'ouverture est prévue en avril 2020 : vous connaissez la suite — le Covid la repoussera de plus d'un an.
Le lieu rouvre en 2021 sous le nom Le Doujezu — le Dejazey anagrammé, jamais le Dejazey : la préfecture et le temps ont voulu que le mythe change de nom pour survivre. Et l'histoire a rebondi encore : fin 2025, le Doujezu devient « La Carotte mécanique », tenu par Sébastien Gaudicheau, qui a installé sa Mercedes break orange de 1979 sous le bar. Trois noms en un demi-siècle, un seul lieu, le même patron depuis 2019 : la transmission d'un troquet, ici, ne se passe pas de main en main mais de nom en nom. Le Dejazey que vous cherchiez n'existe plus ; le bout de la piste, si.
Photos
Sources
Pour aller plus loin
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