Au Bon Zinc · Fiche de zinc
Daniel et Denise Croix-Rousse, Lyon
Fiche issue de nos guides et de nos numéros · Lyon
Le bouchon de Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France.
Au Bon Zinc consacre une fiche à chaque lieu évoqué dans ses guides et ses numéros. Cette page rassemble ce que le site publie sur Daniel et Denise Croix-Rousse, à Lyon (Rhône), avec les liens vers les pages qui la racontent.
En bref
- Commune : Lyon (Rhône, 69)
- Adresse : 8 rue Cuire, Lyon 4e
- Catégorie : présent dans un guide Au Bon Zinc
- Raconte par : Les bouchons et cafés de comptoir de Lyon
- Sur la carte : La carte des zincs
- Toutes les fiches : Annuaire des fiches
Histoire
Raconte par Les bouchons et cafés de comptoir de Lyon :
Dans le quartier des Canuts, face à la place des Tapis, Daniel et Denise est l'adresse de Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France. Son pâté en croûte au foie gras et ris de veau a été élu Champion du Monde en 2009, une distinction qui n'a rien à voir avec l'esbroufe et tout avec le travail. Le Guide Michelin le référence régulièrement.
Le décor reste celui d'un bouchon lyonnais pur : poutres apparentes, nappes à carreaux, verres ballon, cuivres, faïences et photos sur les murs, cuisine ouverte. Terrasse sur la rue piétonne. C'est un endroit où la technique gastronomique ne s'est pas mise en costume, elle s'est mise au service du zinc, et non l'inverse.
Photos
Sources
Pour aller plus loin
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