Zuem Strissel, Strasbourg

Raconte par Cafés de comptoir à Strasbourg :

C'est la plus ancienne maison de bouche de Strasbourg, attestée dès le XIVe siècle (les dates de fondation circulent, 1320, 1361 ou 1395 selon les sources, nous ne tranchons pas). Née « Zum dem Witterer », « Au Bélier », comme le montrent les têtes de béliers sculptées sur la façade, elle se tient près de l'ancienne Douane, lieu médiéval de déchargement des marchandises : le Strissel fut le lieu de réunions et de transactions des marchands. Détruite par un incendie en 1564 et reconstruite par Jean Kolb, la maison brasse sa bière sur place avant de devenir « À l'Autruche » en 1732. Depuis 1920, trois générations de la famille Schrodi la tiennent.

La winstub, à l'origine, permettait aux producteurs de vin d'écouler leur surplus en servant à boire chez eux, le vin au pichet. Au rez-de-chaussée, 80 places ; au premier étage, deux salles dont la salle des corporations, avec son coffre-fort en fer forgé, ses vitraux et ses statues boisées qui racontent l'histoire de la maison : un vrai petit musée, que le personnel fait visiter spontanément. Ici, on mange au coude à coude, et le nom « Strissel », le trognon de chou, rappelle les maraîchers qui fréquentaient la place.

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