Café Authié, Toulouse

Raconte par Cafés de comptoir à Toulouse :

Près du pont des Catalans, le Café Authié est, selon La Dépêche, le plus vieux café de Toulouse encore ouvert : fondé en 1882 par la famille Authié, il garde une façade qui n'a pas bougé depuis. Le café est « resté dans son jus », avec sa collection de siphons d'eau de Seltz, ses plaques émaillées d'époque, son moulin à café ancien et une tête de vache en terre cuite datée de 1930. Le gérant Olivier Guinou, cinquième propriétaire de la maison, le résume ainsi à La Dépêche : « c'est mon bébé, mon cœur, ma fierté ».

Sa curiosité la plus rare est derrière le bar : un comptoir en fer à cheval, un plan de bar dont le patron dit qu'il n'en existe que deux en France, l'autre à Paris. Derrière, le patron trône et voit toute la salle. La maison a aussi une spécialité inattendue pour un café de comptoir : l'aligot, qui lui a valu des passages télévisés, jusqu'à une émission japonaise. Ouvert du mardi au samedi, du matin jusqu'à minuit, et le lundi jusqu'à 16 h.

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