Au Bon Zinc · Fiche de zinc
Café de Toulouse, Toulouse
Fiche issue de nos guides et de nos numéros · Toulouse
Fermé en février 2026, rouvert en mars par trois Aveyronnais.
Au Bon Zinc consacre une fiche à chaque lieu évoqué dans ses guides et ses numéros. Cette page rassemble ce que le site publie sur Café de Toulouse, à Toulouse (Haute-Garonne), avec les liens vers les pages qui la racontent.
En bref
- Commune : Toulouse (Haute-Garonne, 31)
- Adresse : 2 Grande Rue Saint-Nicolas
- Catégorie : présent dans un guide Au Bon Zinc
- Raconte par : Cafés de comptoir à Toulouse
- Sur la carte : La carte des zincs
- Toutes les fiches : Annuaire des fiches
Histoire
Raconte par Cafés de comptoir à Toulouse :
En 2026, le Café de Toulouse a vécu exactement l'histoire que ce site raconte chaque semaine. Le 15 février, Alain Roch et Marie Fargeas, à la tête du bar de la Rive Gauche depuis 31 ans, prennent leur retraite et l'établissement ferme. La Dépêche en dresse alors le portrait : un bar historique de Saint-Cyprien, avec « son comptoir à l'ancienne, une vraie institution qui résistait aux modes passagères ».
La suite donne raison aux optimistes : trois amis aveyronnais, Louis Peret, Ilian Debous et Simon Bonnefoi, reprisent le lieu et rouvrent mi-mars 2026 en gardant le nom et, de leur propre aveu, presque rien changé côté déco, briques et cave voûtée comprises. « On veut garder l'âme », disent-ils à actu.fr. C'est la plus belle illustration toulousaine de notre conviction : un comptoir ne meurt pas tant que quelqu'un veut le rallumer. Alain Roch, lui, avait grandi place Saint-Pierre, où ses parents tenaient le Bar Saint-Pierre, devenu La Couleur de la Culotte.
Photos
Sources
Pour aller plus loin
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